شستن تخم مرغ توصیه نمیشود زیرا لایه محافظ طبیعی پوسته را از بین میبرد و خطر ورود باکتریها را افزایش میدهد. اگر تخممرغ خیلی کثیف است، میتوانید قبل از استفاده، با پارچه تمیز و خشک به آرامی آن را تمیز کنید یا آن را با آب ولرم به سرعت و بدون خیساندن بشویید. شستن تخممرغهای کثیف و ترکدار یا خونآلود باید بلافاصله قبل از مصرف و با آب گرم انجام شود.
اگر تخممرغ شسته نشده را ترجیح میدهید: کثیفیها را با یک پارچه تمیز به آرامی پاک کنید.تخممرغها را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید و از تماس آنها با مواد غذایی دیگر جلوگیری کنید.دستهای خود را بعد از دست زدن به تخممرغها بشویید.تخممرغها را کاملاً بپزید تا باکتریهای احتمالی از بین بروند.
اگر تخممرغ کثیف را میشویید: فقط قبل از استفاده و بلافاصله تخممرغ را بشویید.از آب گرم استفاده کنید؛ آب سرد باکتریها را به داخل پوسته میکشد.تخممرغها را در آب خیس نکنید، بلکه هر کدام را جداگانه بشویید.پس از شستشو، تخممرغ را بلافاصله بپزید.پس از تماس با تخممرغها، سطوح و دستهایتان را کاملاً بشویید و ضدعفونی کنید.
